- Todos los productos que se sirven en Riell proceden de la micro-localidad. Trabajamos con 25 productores y ganaderos locales que utilizan métodos de cultivo sostenibles, ecológicos o biodinámicos. El 100% de nuestras verduras y hierbas se cultivan siguiendo métodos de permacultura en los Jardins de l'Amitié de Prades, a 7 km de distancia.\Todas las harinas ecológicas que utilizamos proceden del Moulin d'Espezel, en el departamento de Aude. El pescado que servimos (trucha fario o arco iris, o salmón de arroyo) se cría en Olette, en estanques fluviales, a 18 km del castillo.
- - Todos los productos que se sirven en Riell proceden de la micro-localidad. Trabajamos con 25 productores y ganaderos locales que utilizan métodos de cultivo sostenibles, ecológicos o biodinámicos. El 100% de nuestras verduras y hierbas se cultivan siguiendo métodos de permacultura en los Jardins de l'Amitié de Prades, a 7 km de distancia.\Todas las harinas ecológicas que utilizamos proceden del Moulin d'Espezel, en el departamento de Aude. El pescado que servimos (trucha fario o arco iris, o salmón de arroyo) se cría en Olette, en estanques fluviales, a 18 km del castillo.